レアチーズケーキ
材料 … 18cm丸型1台分
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- キリ クリーミーポーション
- 200g
- ヨーグルト
- 120g
- 生クリーム
- 200g
- グラニュー糖（または上白糖）
- 50g
- レモン汁
- 10cc
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水
- 20g
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【底生地】
- ビスケット
- 100g
- 溶かしバター（マーガリンでも可）
- 50g
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【飾り用】
- ブルーベリーまたはストロベリージャム
- 30g
- ブルーベリーまたはいちご
- 適宜
「レアチーズケーキ」の作り方
定番のレアチーズケーキ。キリを柔らかくして混ぜやすくするのがポイント！
レアチーズケーキの上にお好みでブルーベリーやジャムをデコレーションしてください。
甘さ控えめがお好みの方は、グラニュー糖（上白糖）の分量を35ｇ、生クリームを120ｇに減らして作っても、おいしくいただけます。
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レアチーズケーキの下ごしらえ
- キリは電子レンジ（500w）に20秒ほどかけて、柔らかくする。
- 水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
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ビスケットで土台を作る（型は底が抜けるタイプをご使用ください）
ビスケットをビニール袋に入れてすりこぎなどで砕き、溶かしたバターを加えてなじませ、型の底にしっかり敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
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レアチーズフィリングを作る
- 3-1 ボウルにキリを入れヘラなどで柔らかくし、砂糖を加え混ぜ、さらにヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加え、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3-2 ふやかした粉ゼラチンを電子レンジで約20秒加熱して溶かし3-1に入れ、全体になじませる。
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冷やす
2の底生地にジャム30gを薄く広げ、その上に３を流し込み、冷蔵庫で約3時間冷やし固める。
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デコレーションする
お好みでブルーベリーやいちごを飾る。デコレーションはあなたのお好みで。デコレーションがなくてもしっかりとした味わいのレアチーズケーキになります。
